Kollagen ass de wichtegste Bausteen vum Kierper a mécht ongeféier 30% vun de Proteinen an eisem Kierper aus. Kollagen ass dat wichtegst strukturellt Protein, dat d'Kohäsioun, d'Elastizitéit an d'Regeneratioun vun all eise Bindegewebe garantéiert, dorënner Haut, Sehnen, Bänner, Knorpel a Schanken. Am Fong ass Kollagen staark a flexibel an ass de "Klebstoff", deen alles zesummenhält. Et stäerkt verschidde Kierperstrukturen souwéi d'Integritéit vun eiser Haut. Et gëtt vill verschidden Aarte vu Kollagen an eisem Kierper, awer 80 bis 90 Prozent dovun gehéieren zum Typ I, II oder III, woubäi déi meescht Typ I Kollagen sinn. Typ I Kollagenfibrillen hunn eng enorm Zuchfestigkeit. Dëst bedeit, datt se kënne gestreckt ginn, ouni gebrach ze ginn.