Wat ass den Ënnerscheed tëscht industrieller Gelatine an iessbarer Gelatine?
1. D'Ähnlechkeeten tëscht industrieller Gelatine an iessbarer Gelatine:
Souwuel iessbar wéi och industriell Gelatine si Proteinen.
2. Den Ënnerscheed tëscht industrieller Gelatine an iessbarer Gelatine:
D'Extraktioun vun iessbarer Gelatine an industrieller Gelatine ass net problematesch. Den Haaptunterschied läit an de Rohmaterialien. Déi iessbar Gelatine gëtt aus frësche Déierefellen a Schanken extrahéiert. Fir industriell Gelatine gi Rohmaterialien wéi Liederreschter benotzt.
Iessbar Gelatine, d'Rohmaterialien si frësch, net verduerwen, ouni chemesch Behandlung, Déierhaut (Schwéngs-, Kéi- an aner Déierhaut ass räich u Kollagen) veraarbecht, gekacht aus dem Klebstoff. Souwuel d'Rohmaterialien wéi och dat fäerdegt Produkt si hygienesch. Gelatine huet Kollagen-Eegeschaften.
Industriell Gelatine gehéiert net zu der Kategorie vun den Zousätz fir Liewensmëttel. Éischtens entspriechen d'Rohmaterialien vun der Industriegelatine net den Hygiène-Standarden fir Liewensmëttel. Zweetens entsprécht de Veraarbechtungsprozess net den Ufuerderunge vun der Liewensmëttelhygiene. D'Produkter enthalen exzessiv Schwéiermetaller wéi Arsen, Quecksëlwer, Blei oder Reschter vu chemesche Komponenten, déi sécherlech net iessbar sinn.
Als nächst wëlle mir Iech iwwer d'Schiedlechkeet vun industrieller Gelatine fir de mënschleche Kierper virstellen. D'Schiedlechkeet vun industrieller Gelatine ass zimmlech bedeckt. Iessbar Gelatine, déi aus Déierehaut a Schanken gewonnen gëtt a kann a Gelee an Glace a Séissegkeeten applizéiert ginn. Industriell Gelatine, déi aus Liederreschter gewonnen gëtt, enthält eng Rei vu Schwéiermetaller wéi Blei a Quecksëlwer, déi fir de mënschleche Kierper d'Liewer, d'Nieren, d'Haut, d'Blutt usw. schiedlech sinn. Dëst kann Krankheeten wéi Anämie, Nephritis, Neuritis a souguer d'Kriibsbildung vum mënschleche Kierper verursaachen, nodeems eng gewëssen Quantitéit dovun erreecht gouf.
Wéi kann een also tëscht industrieller Gelatine an iessbare Gelatineprodukter ënnerscheeden?
Dir kënnt et fir d'éischt Kéier op dräi Weeër maachen.
1. Industriell Gelatineprodukter si generell vu schlechter Qualitéit, hunn méi Ongereimtheeten, si méi kleng a méi zäh, dofir si se besonnesch fragil. Wann Dir déi uewe genannten Zousätz an de Produkter fannt, déi Dir kaaft, kënnt Dir am Fong feststellen, datt industriell Gelatine derbäigesat ass.
2. Industriell Gelatineprodukter hunn normalerweis hell Faarwen. Well iessbar Gelatine transparent, wäiss a ganz propper ass, während industriell Gelatine voller Ongereinheeten ass. Wann industriell Gelatine benotzt gëtt, ginn d'Hiersteller Aromen a Faarfstoffer derbäi fir Ongereinheeten ze maskéieren, sou datt wat méi hell d'Faarf ass, wat méi wahrscheinlech ass et, datt et aus industrieller Gelatine hiergestallt gëtt.
3. D'Produkter aus industrieller Gelatine si meeschtens vu schlechter Qualitéit, Materialien, Technologie an Ëmwelt, well se gemaach gi fir Käschten ze reduzéieren.
