Produit

Liewensmëttel Grad Gelatine

Kuerz Beschreiwung:

Kommerziell Gelatine variéiert vun 80 bis 260 Bloom Gramm an, ausser Spezialartikelen, si gratis vu bäigefüügte Faarwen, Aromen, Konservativen a chemeschen Zousätz. Gelatine ass eng allgemeng unerkannt als sécher Liewensmëttel Gelatin déi wënschenswäert Eegeschafte sinn hir Schmelz-an-de-Mond Charakteristiken a seng Fäegkeet fir thermo reversibel Gelen ze bilden. Gelatine ass e Protein aus deelweiser Hydrolyse vun Déierekollagen. Gelatine mat Nahrungsmëttel gëtt als Geléierungsagent benotzt fir Jelly, Marshmallows a Gummiséissegkeeten ze maachen. Ausserdeem gëtt et och als Stabiliséierungs- a Verdickungsagent bei der Fabrikatioun vu Gebees, Joghurt an Glace benotzt.


Spezifizéierung

Flow Chart

Uwendung

Package

Produkt Tags

Liewensmëttel Grad Gelatine

Kierperlech a Chemesch Artikelen
Jelly Kraaft                                       Bléi     140-300Bloom
Viskositéit (6,67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Viskositéit Zesummebroch           % ≤10,0
Fiichtegkeet                             % ≤14,0
Transparenz  mm ≥450
Iwwerdroung 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Asche                                    % ≤2,0
Schwiefeldioxid             mg / kg ≤30
Waasserstoffperoxyd          mg / kg ≤10
Waasser Onléisbar           % ≤0,2
Schwéier Mental                 mg / kg ≤1,5
Arsenen                         mg / kg ≤1,0
Chromium                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobiell Artikelen
Total Bakterien Grof      CFU / g ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonellen   Negativ

Flow Grafik Fir Gelatineproduktioun

detail

Séisswueren

Gelatine gëtt wäit a Séisswueren benotzt well et schaumt, geléiert oder solidiséiert an e Stéck dat sech lues opléist oder am Mond schmëlzt.

Séisswueren wéi Gummibären enthalen e relativ héije Prozentsaz vun der Gelatine. Dës Séissegkeeten opléise sech méi lues a verlängeren also de Genoss vum Séiss beim Glatzen vum Aroma.

Gelatine gëtt a gerappte Séisswueren wéi Marshmallows benotzt, wou et déngt fir d'Uewerflächespannung vum Sirop erofzesetzen, de Schaum duerch erhéicht Viskositéit ze stabiliséieren, de Schaum iwwer Gelatine ze stellen, an Zockerkristalliséierung ze vermeiden. 

application-1

Mëllechwirtschaft an Desserten

Gelatine Desserts kënne mat entweder Type A oder Type B Gelatine mat Blooms tëscht 175 a 275 virbereet ginn. Wat méi héich de Bloom ass, wat manner Gelatine fir e richtege Set néideg ass (dh 275 Bloom Gelatine brauch ongeféier 1.3% Gelatine, wärend eng 175 Bloom Gelatine 2,0% fir e gläiche Set ze kréien). Séiss aner wéi Saccharose kënne benotzt ginn.

Déi haiteg Konsumente si besuergt mat der kalorescher Intake. Regelméisseg Gelatinsdesserts sinn einfach ze preparéieren, agreabel ze schmaachen, nahrhaft, verfügbar a ville Goûten, an enthalen nëmmen 80 Kalorien pro Hallefbecher. Zockerfräi Versioune sinn nëmmen aacht Kalorien pro Portioun.

application-2

Fleesch a Fësch

Gelatine gëtt benotzt fir Aspen, Kappkéis, Sousen, Pouletrullen, verglaste a Konserve Hamen a gelee Fleeschprodukter vun allen Zorten ze geléieren. D'Gelatine funktionnéiert fir Fleeschjusen opzehuelen a Produkter a Form ze ginn, déi soss ausernee falen. Normale Benotzungsniveau reicht vun 1 bis 5% ofhängeg vun der Aart Fleesch, Betrag vu Bouillon, Gelatine Bléi, an Textur gewënscht am Endprodukt.

application-3

Wäin a Jus Fining

Andeems se als Koagulant handelt, kann Gelatine benotzt ginn fir Gëftstoffer auszeschléissen bei der Hierstellung vu Wäin, Béier, Cider a Jusen. Et huet d'Virdeeler vun onlimitéierter Haltbarkeet a senger dréchener Form, einfach Handhabung, séier Virbereedung a brillant Klärung.

application-4

Package 

Haaptsächlech an 25kgs / Sak.

1. Ee Poly Bag bannenzeg, zwee gewieft Poschen baussen.

2. Ee Poly Bag bannenzeg, Kraft Bag baussen.                     

3. Geméiss dem Client seng Ufuerderung.

Luede Fäegkeet :

1. mat Palette: 12Mts fir 20ft Container, 24Mts fir 40Ft Container

2. ouni Palette: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts 

Méi wéi 20Mesh Gelatine: 20 Mts 

package

Stockage

An engem dicht zouene Behälter halen, an engem kalen, dréchen, gelëftege Raum gelagert.

Halt an GMP proppert Gebitt, gutt kontrolléiert déi relativ Fiichtegkeet bannent 45-65%, d'Temperatur bannent 10-20 ° C. Raisonnabel ajustéiert d'Temperatur an d'Feuchtigkeit am Späicher andeems Dir Ventilatioun, Ofkillung an Entfochtungsanlagen upasst.

  • Schreift Äre Message hei a schéckt en un eis