D'Applikatioun vu Kollagen

Kollagen ass e Biopolymer, den Haaptbestanddeel vum Déierebindegewebe, an dat am heefegsten a wäit verbreetste funktionellt Protein bei Mamendéieren, dat 25% bis 30% vum gesamte Protein ausmécht, a bei verschiddenen Organismen souguer bis zu 80%. Déieregewebe, dat vu Véi a Gefligel ofstammt, ass de wichtegste Wee fir d'Mënschen, fir natierlecht Kollagen a seng Kollagenpeptiden ze kréien. Et gëtt vill Zorte vu Kollagen, an déi üblech Zorte sinn Typ I, Typ II, Typ III, Typ V an Typ XI. Kollagen gëtt wäit verbreet a Liewensmëttel, Medizin, Tissue Engineering, Kosmetik an anere Beräicher benotzt wéinst senger gudder Biokompatibilitéit, Biodegradabilitéit a biologescher Aktivitéit.

An de leschte Joren ass d'Popularitéit vum Kollagen Joer fir Joer eropgaang. Duerch d'Opmierksamkeet an der Google-Sich huet sech erausgestallt, datt d'Popularitéit vu Proteinrohmaterialien a Google Trends a Kollagenpeptiden e kloeren Opwäertstendenz weisen. Gläichzäiteg, aus der Perspektiv vum Weltmaart, leeë sech d'USA, Nordamerika, Europa a Südamerika méi Opmierksamkeet op ëmfaassend Gesondheet, Sporternährung a Schanken- a Gelenkgesondheet, wat och den Trend vum chinesesche Maart an der Zukunft ass.

Kollagen kann wäit verbreet a Gesondheetsnahrungsmëttel fir Gewiichtsverloscht, Senkung vum Blutdrock a Bluttlipiden, Kalzium-supplementéiert Gesondheetsnahrungsmëttel, Gesondheetsnahrungsmëttel déi de Mo reguléieren, Schéinheets- an Anti-Aging-Gesondheetsnahrungsmëttel benotzt ginn.

Kollagen gëtt wäit verbreet als Liewensmëtteladditiv a Fleeschprodukter, Mëllechprodukter, Séissegkeeten a Gebäck benotzt. A Fleeschprodukter ass Kollagen e gudde Fleeschverbesserer. Et mécht Fleeschprodukter méi frësch a méi zaart a gëtt dacks a Fleeschprodukter wéi Ham, Zoossissmetzler a Konserven benotzt.

Kollagen kann wäit verbreet a Mëllechprodukter wéi frësch Mëllech, Joghurt, Mëllechgedrénks a Mëllechpulver benotzt ginn. Kollagen kann net nëmmen d'Proteinnährstoffer a Mëllechprodukter erhéijen, mä och de Goût vu Mëllechprodukter verbesseren, sou datt se méi mëll a méi parfüméiert ginn. Am Moment gi Mëllechprodukter mat zousätzlechem Kollagen vu Konsumenten um Maart bevorzugt a gelueft.

A Séissegkeeten a Gebäck kann Kollagen als Zousaz benotzt ginn, fir d'Schäumungs- an Emulgéierungseigenschaften vum Gebäck ze verbesseren, den Ausbezug vum Produkt ze verbesseren an d'intern Struktur vum Produkt delikat, mëll an elastesch ze maachen, an de Goût ass fiicht an erfreschend.