Ass Kollagen Koscher - E komplette Guide fir jiddesch Leit?
E fannen Koscher Kollagen gëtt hautdesdaags ëmmer méi haart. Mat sou vill reliéise Reglementer um Spill, wéi erlaabt Déieren, Schlachten, Veraarbechtung a Lagerung, gëtt et eng ganz héich Chance op Feeler. Zousätzlech mécht den Ënnerscheed tëscht normalen Deeg a Pessach-Reegelen d'Aufgab, Kollagen fir d'jiddesch Gemeinschaft koscher ze maachen, bal onméiglech. Wann Dir méi iwwer d'koscher Reegelen erausfanne wëllt a wéi Dir den erlaabte Kollagen auswielt, liest weider!
➔ Checklëscht
1. Wat bedeit et, ob Kollagen koscher ass oder net?
2. Koscher Restriktiounen aus der jiddescher Tora a modernen Interpretatiounen?
3. Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu koscherem Kollagen?
4. Wéi kënne mir feststellen, ob de Kollagen koscher ass oder net?
1) Wat bedeit et, ob Kollagen koscher ass oder net?
„Jiddesch Leit hunn ganz restriktiv Gesetzer iwwer d'Virbereedung, d'Veraarbechtung an d'Inspektioun vu Liewensmëttel - dës Gesetzer gi koscher genannt. An de Kollagen, deen duerch d'Befollegung vun dëse koschere Gesetzer hiergestallt gëtt, gëtt koscher Kollagen genannt.“
Wann Dir Iech frot, wat d'Tora ass, loosst mech Iech soen, datt et en hellegt reliéist Buch vum jiddesche Vollek ass, dat zréck op d'Joer 539 ~ 333 v. Chr. geet (d'selwecht wéi v. Chr.). D'Koscher-Gesetzer, déi an der Tora geschriwwe sinn, sinn déiselwecht, awer hir Interpretatioun gouf no der moderner Welt aktualiséiert.
2) Koscher Restriktiounen aus der jiddescher Tora a modernen Interpretatiounen?
An de jiddesche Koscher-Gesetzer ginn et 3 Kategorien vun erlaabte Liewensmëttel;
i) Koscher Fleesch
ii) Koscher Mëllechprodukter
iii) Koscher Geld
i) Koscher Fleesch
No jiddesche Koscher-Gesetzer ass Fleesch nëmme erlaabt, wann d'Déier 2 Konditioune erfëllt;
• D'Déier muss gespléckt Hoben hunn wéi Kéi, Geessen, etc.
• Si mussen hiert Kauen (Schwäin kauen hiert Kauen net)
Wann Dir net wësst, wat Kaugummi ass, da loosst eis léieren, datt verschidden Déieren hiert Iessen iessen, et geet an de Bauch a kënnt zréck an hire Mond fir erëm drop ze kauen - Kéi sinn dat heefegst Beispill, dat mir all gesinn hunn.
Figur Nr. 2.1 Déieren, déi an der Kategorie Koscher Fleesch abegraff sinn
Verschidde Minoritéite gleewen, datt wann d'Déieredeeler ze laang veraarbecht ginn, et zu engem neien Artikel gëtt, deen dann vu Fleesch an d'Parve-Kategorie wiesselt, wouduerch et komplett erlaabt ass - andeems Kollagen aus all Déieren hiergestallt gëtt, och aus Schwäin. Dëst Konzept ass awer net wäit verbreet akzeptéiert. Also,
„Déierekoscher Kollagen däerf nëmme aus Déierendeeler hiergestallt ginn, wat an de koschere Gesetzer erlaabt ass.“
Ausserdeem musse se och no de koschere Reegelen a Reglementer veraarbecht ginn. Also, Kollagenherstellerweltwäit maachen déi koscher Kollagen vun Déieren nëmme vu Kou-, Geess- oder Schofshüter, well Hüter méi einfach ze erkennen sinn ewéi Schanken a Knorpel. Mee wéi Dir gemierkt hutt, datt Koscher Rëndkollagenhuet e méi héije Präis wéi all aner Zorte vu Kollagen, well d'Aarbecht an d'Käschte fir d'Sich, d'Bestellung an d'Trennung vun Déierefelle vill méi héich sinn wéi Kollagen, deen aus all Déierenaarten an hiren Deeler hiergestallt gëtt.
ii) Koscher Mëllechprodukter
D'Produkter, déi vun Déieren ofgeleet sinn, wéi Mëllech, Botter, Joghurt, Kéis, asw., gehéieren all zu dëser Kategorie a fir koscher ze sinn, däerfen se nëmme vun Déieren ofgeleet sinn, déi an de koscher Gesetzer erlaabt sinn.
Figur Nr. 2.2 Produkter, déi an der koscher Mëllechwirtschaft erlaabt sinn
Kollagen kann net aus Mëllechprodukter hiergestallt ginn, awer et ass wichteg ze erwähnen, datt zousätzlech Aromen an Nahrungsergänzungsmittel, déi dem Kollagen bäigefüügt ginn, déi aus Mëllechprodukter stamen, och d'koscher Gesetzer respektéiere mussen.
iii) Koscher Geld
Figur Nr. 2.3 Breet Kategorie vun erlaabten Artikelen an der Kategorie Koscher Pareve
„Pareve ass eng breet Kategorie, déi alles anescht ausser Déiereprodukter an hire Mëllechprodukter ëmfaasst, wéi Planzen, Fësch, Eeër, Uebst, Pâtisserie. Laut de jiddesche koschere Gesetzer sinn souwuel Fësch wéi och pflanzleche Kollagen erlaabt. Wann et ëm pflanzleche koschere Kollagen geet, ginn et net vill Restriktiounen iwwer d'Aart an d'Veraarbechtungsbedingungen, a wéi Dir wësst, si Planzen einfach verfügbar, sou datt vegane koschere Kollagen vill méi bëlleg ass wéi Déierekoscher Kollagen. Zousätzlech hunn Déieren vill méi mënschlech Krankheeten wéi Planzen, sou datt vegane Kollagen eng vill méi sécher Optioun ass.“
Am Géigesaz, wann et ëm Fësch geet, steet am Kosher-Gesetz nëmmen, datt e muss Schuppen hunn, ausser datt e vun all Aart ka sinn an et gëtt keng spezifesch Gesetzer iwwer seng Schluechtung. Dofir ass Kosher Fëschkollagen eng aner méi bëlleg Optioun wéi Kollagen op Déierebasis.
Ausserdeem gëtt et e Koscher-Gesetz, dat seet, datt Mëllech a Fleeschprodukter net gläichzäiteg giess kënne ginn, an och net an deemselwechte Geschir geluecht, veraarbecht oder giess kënne ginn. Dëst Gesetz mécht d'Saach vill méi komplizéiert. Well Fësch awer zu der Parve-Kategorie gehéiert, ass Mëllech dobäi erlaabt.
Et ass wichteg ze bemierken, datt Fësch a vegan koscher Kollagen sinn net sou bekannt wéi Déierekollagen, well d'Leit mengen, datt se manner Potenz hunn a manner Virdeeler hunn. Zousätzlech verursaache Fësch vill Allergien bei verschiddene Leit, wat hire Maartwäert vill méi niddreg mécht.
3) Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu koscherem Kollagen?
Et versteet sech vu selwer, datt koscher Kollagen déiselwecht Virdeeler huet wéi Standardkollagen - jiddesch Leit maachen net koscher Kollagen wéinst méi Gesondheetsvirdeeler, mä well hir Relioun et seet. Well d'koscher Gesetzer awer ganz streng sinn, gëtt et manner Chancen op bëlleg Zutaten, wat vill Méiglechkeeten op Krankheeten eliminéiert.
Koscher Kollagen huet déi folgend Gesondheetsvirdeeler wéi normal Kollagen, nämlech:
Stäerkt Äre Knach
Et hëlleft beim Hoer- a Neelwuesstum
Wärend enger Verletzung hëlleft Kollagen bei enger schneller Heelung
Kollagen handelt als e strukturelle Bestanddeel vun de Muskelen
Hëlleft bei der Bildung vu Gelenker a Knorpel a reduzéiert Péng
Mécht Är Haut méi jonk, manner schlapp a manner falteg.
Bildt eng Schutzschicht op bal all Organer a schützt se
Stäerkt d'Bluttgefässer, reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vun Häerzkrankheeten
A vill méi.
4) Wéi kënne mir feststellen, ob de Kollagen koscher ass oder net?
Koscher Kollagen huet ëmmer speziell zertifizéiert Markéierungen op senger Verpackung, wéi zum Beispill;
i) Kuckt no, ob et e "K" gëtt ob d'Symbol op der Verpackung ernimmt ass oder net - wann et dat ass, heescht et, datt de Kollagen no de koschere Gesetzer hiergestallt gëtt.
ii) Kuckt elo no, ob et en "D" oder en "P" gëtt. nom Koscher-Symbol.
➢ Wann et en D gëtt, heescht dat, datt de Kollagen Mëllechprodukter enthält oder mat der selwechter Ausrüstung wéi Mëllechprodukter veraarbecht gëtt. Mëllechkollagen ass och erlaabt, awer et huet eng kleng Restriktioun: et däerf no de Koscher-Gesetzer net mat Fleesch giess ginn.
➢ Wann et e Symbol "Pareve/Parve" oder "U" no "k" gëtt, heescht dat, datt et zu der Pareve-Kategorie gehéiert (keng Fleesch oder Mëllechprodukter), wat meeschtens bedeit, datt Kollagen aus Fësch oder Planzen hiergestallt gëtt, déi allebéid am Koscher erlaabt sinn.
➢ Wann et e „P“ no „K“ gëtt, heescht dat, datt dëse Kollagen speziell fir d'Pessach-Evenement hiergestallt gouf, wat seng eege Reegelen huet.
➢ Wann kee vun den uewe genannten Symboler op der Verpackung ernimmt ass, heescht dat wahrscheinlech, datt et net no koscher Zutaten hiergestallt ass, also kaaft et net, wann Dir jiddesch sidd.
Conclusioun
Nëmmen e puer Hiersteller weltwäit produzéieren Kollagen no de koschere Reegelen, well de Maart selektiv ass (jiddesche Maart) an et gëtt zousätzlech Käschten. Ausserdeem halen sech nëmmen eng Handvoll Hiersteller richteg un all Zutatenlëschten, während déi meescht vun hinnen Aromen an Zousätz derbäisetzen, déi net als koscher erlaabt sinn. Mir, Yasin, sinn ee vun deenen Hiersteller, déi jiddesch reliéis Wäerter wéi eis eege respektéieren, fir dat bescht koschere Kollagen ze produzéieren, ouni Spillraum fir Feeler ze loossen. Zousätzlech ginn eis Produkter vun Drëttpersounen iwwerpréift, wat Dir duerch d'zertifizéiert Markéierung op de Verpackunge bestätege kënnt. Wann Dir also koschere Kollagen am Groussen akafe wëllt, kënne mir déi richteg Léisung fir Iech sinn.