Sidd Dir iwwer d'Ingredienten vum Marshmallow Fluff virwëtzeg? Fannt eraus, ob Gelatine an dësem beléifte Genoss dran ass a betruecht Optiounen fir Är Ernährung. Besonnesch méi gesond hausgemaachte Alternativen. Fannt eraus, ob Gelatine an dësem Liiblingsgenoss dran ass! Dir braucht en Thermometer fir déi richteg Temperatur vun 240°F fir Zockersirop a Softball-Saachen z'erreechen.
Wat ass Marshmallow Fluff?
Marshmallow-Fluff ass eng mëll, liicht, zuckereg Brotaufstrich a Sandwichen oder Rezepter wéi Rice Krispies, Riegel oder Fudge. Dir kënnt et a ville Liewensmëttelgeschäfter kafen, awer hausgemaachte Marshmallow-Fluff ze maachen ass einfach a wäertvoll.
Fir hausgemaachte Marshmallow-Fluff ze maachen, réiert kachend Zocker a Waasser an d'Eeewäiss, fir datt se liicht a flauscheg ginn. Et kann bis zu 6 Wochen an engem zouene Behälter bei Raumtemperatur gelagert ginn a brauch no Gebrauch Plaz am Frigo oder am Gefrierschrank.
Fluff kann op Sandwichen gestrichen ginn, fir Erdnussbotter-Fluffernutter ze maachen, oder als Topping op waarme Schockela benotzt ginn. D'Lëscht geet weider, awer amplaz gouf an de leschten Effekter Nerzglace derbäigesat. Obwuel et flauscheg ass, gëtt et séier nom Kachen langweileg. Fir de beschte Goût ass et am beschten, wann et bannent e puer Deeg no der Virbereedung giess gëtt.
Allgemeng Zutaten am Marshmallow Fluff
Ech hunn dacks Eeewäiss, Zocker a ... gemaach iessbar Gelatinevoller Fluff, awer eng vegan Versioun funktionéiert och! Dëse selbstgemaachte Marshmallow-Fluff ass einfach doheem ze maachen a schmaacht genee sou lecker, wann net besser, wéi Versioune vum Buttek!
Dëst Rezept geet drëm, d'Hëtzt an den Timing beim Sirop ze temperéieren. Bei ongeféier 235 Grad Fahrenheit sollt Dir an der "Softball"-Phas sinn.
Schloen de Marshmallow-Fluff bis en hell a flauscheg ass; Dir kënnt Vanilleextrakt fir weidere Goût derbäiginn, awer dëse Schrëtt ass optional. Dir kënnt dëst dann op Sandwichen oder Cookien verdeelen; eng populär Kombinatioun ass Marshmallow-Fluff tëscht Erdnussbotterschichten a Fluffernutter!
Wichtegkeet vu Gelatine am Marshmallow
Et wier hëllefräich, wann ee Gelatine hätt, fir Marshmallows flauscheg ze maachen. Et ass d'Resultat vum deelweisen Ofbau vum Kollagen aus Déierefell an eenzel Proteinmoleküle, déi bei Erhëtzung hir Form verléieren an erëm hierkréien. Gläichzäiteg ass et kal - dofir behält de Gel selwer seng gummihaft Elastizitéit a kann de Marshmallow-Flauch iwwerdriwwe flexibel sinn.
Marshmallows géifen ouni Gelatine ganz anescht ausgesinn a vill méi flauscheg a schlank! Gelatine hëlleft Kokosnossmacarons laang stabil ze bleiwen, well se hir schaumeg Struktur behält.
Wärend Eeewäiss hëllefe kënnen, déi schaumeg Struktur vu Marshmallows unzefänken, gëtt e bëssen extra Zocker hinnen Form a Stabilitéit, besonnesch wa se dobausse oder am Frigo stoen, ouni zesummenzebriechen - well, wann et just ëm geschloen réi Eeër wier, géif alles no 3 Stonnen bei Raumtemperatur (oder souguer duebel sou wéineg) op kräischen Falten reduzéieren.
Enthält Marshmallow Fluff Gelatine?
Gelatine ass e strukturellt Déierprotein, dat als fest Substanz aus gekachten Schanken, Hufen an anere Gewëss wéi Sehnen oder Bänner extrahéiert gëtt andeems Kollagen a Waasser gekacht gëtt: Redaktiounscomité fir standardiséiert Déierextrakter. Et ass gëeegent fir d'Liewensmëttelproduktioun als Gelier-, Verdickungs- a Stabiliséierungsmëttel. Ee vun den heefegsten Typen, déi a ville Uwendungen benotzt ginn, ass RëndgelatineEt(kënnt vu Kéi gewonnen) Et kann ofhängeg vu senger Villfältegkeet an Effizienz benotzt ginn fir verschidde Produkter ze kreéieren.
Si sinn dofir net vegan; awer Marshmallow-Fluff ass ëmmer nach eppes, wat Veganer a Vegetarier gläichermoossen schmaachen kënnen, soulaang se Produkter ouni konventionell Gelatine aus Déierequellen wielen.
Well Marshmallow-Fuff aus Eeewäiss gemaach gëtt, ass et vill méi wahrscheinlech datt Dir eng net-Gelatine-Versioun fannt wéi mat Standard-Mallows.
Vergläich mat traditionelle Marshmallows wat de Gelatinegehalt ugeet
Wéi ee dëse vegane Marshmallow-Flausch mécht? Marshmallow-Crème enthält dogéint keng Déiereprodukter a sollt fir Veganer oder Vegetarier gëeegent sinn. Dat zähegt Material a Marshmallows heescht Gelatine, an wousst Dir, datt et vu Kälberféiss kënnt? Dofir sollt et net vegan oder vegetarisch gëeegent sinn.
Dir kënnt dëse Marshmallow op all Desserten, wéi Cookien, Kuchen a Rice Krispies, verschmieren. Ausserdeem kann en och op e Sandwich oder en anere Snack benotzt ginn.
Opléisen Gelatine a Marshmallows assNormalerweis a Zockersirop gemaach, awer als éischt muss et virbereet ginn fir ze bannen; et muss mat kalem Waasser gemëscht ginn a loosse ginn fir ze déck ze ginn.
Geschloen Eeewäiss gëtt steif a glänzend geschloen, dann zu enger kaler Sirop-Gelatine-Mass gefaltet fir déi gepuffte Textur, déi mir mat Marshmallow-Flauf associéieren.
Ongearomatiséiert Gelatine géint Marshmallow Fluff
Hausgemaachte Marshmallow-Crème ass lecker als Fëllung fir e Cookie-Sandwich (denkt un Fluffernutters - Erdnussbotter mat Marshmallow-Fluff).
Marshmallow-Crème kann och als Topping fir Glace-Sundae oder als Dip fir frësch Uebst benotzt ginn. Et kann och lecker Desserten wéi Fudge oder Trüffelen maachen. Marshmallow-Fluff vun Null un ze maachen erfuerdert Genauegkeet bei den Zutaten an dem Kachen vum Zockersirop - dëst gëtt de Softball-Stadium (bestëmmt vun engem Séissegkeetsthermometer), deen fir d'Ofkillung gebraucht gëtt.
Sou wësst Dir, datt Äre Marshmallow-Fluff flauscheg ass, wann e geschloen gëtt, a kann lecker Aromen wéi Zitrouneschuel oder Ahornsirop kréien.
Halal Iwwerleeungen
Gelatine ass e natierlecht Protein, dat aus Déierefelle, Knorpel a Schanken gewonnen gëtt. Et mécht Marshmallows zäh; Dir fannt et a Gelee oder Puddingen. Leider kënnt et meeschtens vum Haram - fir Schwäin.
An e puer Fäll, Halal-Gelatine gemaachvu Kéi oder Hénger entsprécht de reliéise Standarden, déi de Konsum vu geschluechten Déieren erlaben, wa Gott gelueft gouf a net op falschen Idolen virum Schlachten; dës enthalen keng Zutaten op Schwäinbasis - och wann et fir déi meescht Leit schwéier ka sinn, well d'Firmen "koscher Gelatine" benotzen, awer dëst kéint och automatesch am Sënn vun traditioneller Gelatine verstanen ginn.
Vegan an vegetarisch Alternativen
Marshmallows si just Zocker (a wann ee genau kuckt) mat Gelatine hiergestallt, deen aus Déierebindegewebe veraarbecht gëtt – dat heescht Bänner a Haut. Vegan Alternativen sinn do fir ze hëllefen. Dozou kéint een och hausgemaachte Versioune maachen, déi typescherweis Pektin oder Agar an hire Rezepter als Verdickungsmëttel benotzen.
Kaaft vegan Marshmallow-Fluff, wéi zum Beispill Dandies. Hir Marshmallows si vegan, ouni Maissirop an allergenfrëndlech.
Maacht Äre vegane Marshmallow-Flausch püréiert andeems Dir Aquafaba (d'Flëssegkeet vu Kachebounen oder Hülsenfrüchte) mat Pudderzocker schloen. De Vanille- oder geschmoltenen Schockelageschmaach füügt och nach en anere Geschmaachskanal bäi.
Aarte vu benotzte Gelatine
Fir vill Amerikaner ass Marshmallow Fluff e nationale Schatz, deen nostalgesch Komfortessen ubitt, dat een nëmme vu Kandheetsleckereien fënnt. Et gëtt souguer e Festival! Et ass eng Liiblingszutat, vu Fluffernutter-Sandwichen bis Whoopie Pies, déi d'Fans gär iessen.
Den LiewensmëttelgelatineD'Wëssenschaft hannert Marshmallows kann komplex sinn. Eng Saach ass awer sécher - fir de mëllen Ballstadium am Zockersirop z'erreechen, muss d'Temperatur tëscht 235 ...denF an 240denF (eng exakt Zuel, déi e perfekte flauschege Marshmallow-Fluff ausmécht!)
Schlussfolgerung:
Also, do hutt Dir et - Marshmallow-Fluff, obwuel meeschtens mat Gelatine op Déierebasis gemaach, ass eng zimlech flott Erënnerung un Är Kandheet. Et kann Desserten oppeppen oder souguer einfach Snacks verbesseren. Och wann Dir et doheem maache kënnt, kéinten dës Saache vill méi gesond sinn (well se déi folgend Zutaten als Ersatz enthalen, wéi Agar oder vegan zertifizéiert Produkter):
