Gelatine

Gelatine a Liewensmëttelqualitéit

Kommerziell Gelatine variéiert tëscht 80 an 260 Bloom Gramm a si mat Ausnam vu Spezialprodukter fräi vu Faarfstoffer, Aromen, Konservéierungsmëttel a chemeschen Zousätz. Gelatine ass allgemeng als sécher Liewensmëttel unerkannt. Déi wënschenswäertst Eegeschafte vu Gelatine sinn hir Schmelz-eigenschaften am Mond a seng Fäegkeet, thermoreversibel Gele ze bilden. Gelatine ass e Protein, dat aus der partieller Hydrolyse vum Déierekollagen hiergestallt gëtt. Liewensmëttelqualitativ Gelatine gëtt als Geliermëttel bei der Fabrikatioun vu Gelee, Marshmallows a Gummibonbons benotzt. Ausserdeem gëtt et och als Stabiliséierungs- a Verdickungsmëttel bei der Fabrikatioun vu Konfitüren, Joghurt an Glace benotzt.

Kontaktéiert eis

Firwat sollt Dir Yasin als Äre Liewensmëttelqualitéitsgelatinliwwerant wielen?

1. Réimaterial: Yasin Liewensmëttelgelatinequellen fir Déierhaut aus Yunnan, Gansu, Mongolei, etc. verschmotzungsfräi Grasland
2. Erfuerene Mataarbechter: Déi meescht vun eise Mataarbechter hunn eng räich Erfahrung a schaffen zënter méi wéi 15 Joer mat eis an der Gelatineproduktioun. 3. Techneschen Support: De Yasin kann Iech techneschen Support ubidden, wann Dir Problemer bei der Produktioun mat eiser Liewensmëttelqualitéitsgelatine hutt.
4. Ëmweltfrëndlech: Mir hunn an eist Ofwaasserbehandlungssystem ëm ongeféier 2 Milliounen US-Dollar investéiert an et moderniséiert, fir eng nohalteg an ëmweltfrëndlech Approche ze garantéieren.

Ufro elo schécken

E puer Spezifikatioune vu Liewensmëttelgelatine

Applikatioun	Fir Gummibärchen	Fir Jelly-Séissegkeeten	Fir Marshmallows
Jelly-Stäerkt	250 Bléien	220-250 Bléi	230-250 Bléien
Viskositéit (personaliséiert)	2,9-3,2 mpa.s	2,8-3,2 mpa.s	3,2-4,0 mpa.s
Transparenz	450mm	500mm	500mm

Applikatioun

Séissegkeeten

Séissegkeeten ginn typescherweis aus enger Basis aus Zocker, Maissirop a Waasser hiergestallt. Zu dëser Basis ginn Aroma-, Faarf- an Texturmodifikatoren bäigefüügt. Gelatine gëtt wäit verbreet a Séissegkeeten benotzt, well et schäumt, geelt oder zu engem Stéck fest gëtt, dat sech lues opléist oder am Mond schmëlzt.

Séissegkeeten ewéi Gummibären enthalen e relativ héije Prozentsaz u Gelatine. Dës Séissegkeeten léisen sech méi lues op, wouduerch de Genoss vun de Séissegkeeten verlängert gëtt an de Goût méi mëll gëtt.

Gelatine gëtt a geschloene Séissegkeeten wéi Marshmallows benotzt, wou et déngt fir d'Uewerflächespannung vum Sirop ze senken, de Schaum duerch erhéicht Viskositéit ze stabiliséieren, de Schaum iwwer Gelatine ze fixéieren an d'Kristalliséierung vum Zocker ze verhënneren.

Gelatine gëtt a geschäumte Séissegkeeten an engem Konzentratiounsgrad vun 2 - 7% benotzt, ofhängeg vun der gewënschter Textur. Gummi-Schaumstoffer benotzen ongeféier 7% vun enger 200 - 275 Bloom Gelatine. Marshmallow-Produzente benotzen normalerweis 2,5% vun enger 250 Bloom Typ A Gelatine.

	Funktioun	Bléi	Typ *	Viskositéit	Doséierung (an cp)
Séissegkeeten
Gelatinegummi	· Geliermëttel · Textur · Elastizitéit	180-260	A/B	niddreg-héich	6 - 10 %
Wäigummi (Gelatine + Stärke)	· Geliermëttel · Textur · Elastizitéit	100-180	A/B	niddereg-mëttel	2 - 6 %
Kaubar Séissegkeeten (Fruuchtkaubonbonen, Toffees)	· Belëftung · Kaubarkeet	100-150	A/B	mëttel-héich	0,5 - 3 %
Marshmallows (ofgesat oder extrudéiert)	· Belëftung · Stabiliséierung · Geliermëttel	200-260	A/B	mëttel-héich	2 – 5 %
Nougat	· Kaubarkeet	100-150	A/B	mëttel-héich	0,2 – 1,5 %
Séissholz	· Geliermëttel · Textur · Elastizitéit	120-220	A/B	niddereg-mëttel	3 – 8 %
Beschichtung (Kaugummi – Dragéen)	· Filmbildung · Bindung	120-150	A/B	mëttel-héich	0,2 – 1 %

Wäin a Jus Fining

Indem Gelatine als Koagulant wierkt, kann et benotzt ginn, fir Ongereimtheeten bei der Produktioun vu Wäin, Béier, Cider a Jusen auszefällen. Et huet d'Virdeeler vun enger onbegrenzter Haltbarkeet a senger dréchener Form, einfacher Handhabung, schneller Virbereedung a brillanter Klärung.

Funktioun	Bléi	Typ *		Viskositéit	Doséierung (an cp)
Wäin a Jus Fining
· Erklärung	80-120	A/B	niddereg-mëttel	5-15 g/hl

FAQ

Q1: Wat sinn déi verschidden Zorte vu Gelatine?

Gelatine gëtt et a ville Formen, dorënner Gelatinepulver oder granuléiert Gelatine, mat verschiddene Stäerkten a Bléiwäerter. Verschidden Zorte si fir verschidden Uwendungen gëeegent.

Q2. Stammen Är Gelatineprodukter aus nohaltege Quellen?

Jo, et ass entscheedend sécherzestellen, datt d'Gelatine, déi benotzt gëtt, vun etheschen an nohaltege Fournisseuren kënnt an datt de Produktiounsprozess nohaltege Praktike follegt.

Q3: Sinn Är Gelatineprodukter fräi vun Allergenen, Zousätz oder Konservéierungsmëttel?

Jo. Et ass wichteg ze kontrolléieren, ob Gelatineprodukter fräi vun Allergenen, Zousätz oder Konservéierungsmëttel sinn, besonnesch fir Leit mat spezifeschen Ernärungsbeschränkungen oder -virléiften.

Q4. Wat ass Är Produktiounskapazitéit, kënnt Dir grouss Bestellunge bewältegen?

Eng Produktiounskapazitéit vun iwwer 1000 Tonnen garantéiert, datt mir grouss Bestellunge veraarbechte kënnen oder spezifesch Produktiounsbedürfnisser erfëllen kënnen.

Q5: Wat ass Är Liwwerzäit fir d'Bestellungserfëllung an d'Liwwerung?

De Yasin kann eng séier Liwwerzäit vu ronn 10 Deeg garantéieren.